Thứ Ba, 25/09/2018 04:17 SA
Nghề làm bún miến
Chủ Nhật, 20/09/2015 09:02 SA

Không như món bún tươi truyền thống dùng gạo đã được ngâm ướt và nhúng trong nước sôi, ở món bún miến, hạt gạo được đưa qua máy xay thành bột khô, sau đó trải qua quy trình nhào, trộn với nước thành bột nhão, rồi được kéo thành sợi. Một người ngồi sẵn ở dưới thấp, nơi bó sợi bún miến liên tục tràn ra, dùng kéo cắt thành từng đoạn ngắn rồi vắt lên cây sào. Sau một đêm, cọng miến sẽ chín, dẻo, dai. Những người thợ cuộn lại thành từng nắm tròn, đặt lên phên (vỉ) tre và đem phơi nắng. Toàn bộ công đoạn đều nhờ đến máy móc để cho ra những cuộn mì gạo mà nhiều người thường gọi là miến, còn người Phú Yên thì quen gọi là bún. Bún miến bây giờ đã thành một món quen thuộc với nhiều người khi ăn lẫu hoặc miến gà, miến xương…

 

Gạo được đưa vào máy xay thành bột khô
Trước khi cho bột chảy qua, người thợ kiểm tra kỹ lưỡng hệ thống để cọng bún miến được chảy đều, không dồn cục
Quy trình chế biến cọng bún miến
Một người ngồi ở phía dưới, nơi cọng bún miến tràn ra, dùng kéo cắt thành từng đoạn đều nhau

Phơi nắng cho khô


Miến đã khô, đóng thành từng bao khoảng 5kg để đưa ra thị trường

 

 

DƯƠNG THANH XUÂN (thực hiện)

 

BÌNH LUẬN
Mã xác nhận:



Nhập mã:

CÁC TIN KHÁC
Làm củi đun từ vỏ trấu
Chủ Nhật, 13/09/2015 11:00 SA
Suối Ngả Hai – điểm đến thú vị
Chủ Nhật, 23/08/2015 10:24 SA
Tươi đẹp vùng đất Sông Hinh
Thứ Tư, 19/08/2015 08:30 SA
Trái khóm ở Đồng Din
Chủ Nhật, 09/08/2015 09:05 SA
Nhọc nhằn bảo dưỡng tàu thuyền
Chủ Nhật, 02/08/2015 11:00 SA
  
Loại Mua Bán
Đvt: triệu đồng/lượng
  
THỜI TIẾT
LIÊN KẾT
Trang thông tin điện tử Báo Phú Yên - Địa chỉ: http://www.baophuyen.com.vn
Cơ quan chủ quản: Tỉnh ủy Phú Yên - Giấy phép hoạt động báo chí in số 1958/GP-BTTTT ngày 23 tháng 11 năm 2011
Giấy phép thiết lập trang tin điện tử tổng hợp trên mạng internet số: 22/GP-TTĐT ngày 27 tháng 3 năm 2015
Tổng biên tập: Phạm Thanh Phong
Tòa soạn: 62 Lê Duẩn, phường 7, TP Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên
Điện thoại: (057) 3841519, (057) 3842488 - Fax: (057) 3841275 - Email: toasoandientu@baophuyen.com.vn
Ghi rõ nguồn "Trang thông tin điện tử Báo Phú Yên" khi sử dụng thông tin từ website này
Trang chủ | Toà soạn | Quảng cáo | Đặt báo | Liên hệ
Bản quyền 2005 thuộc Báo Phú Yên Online
Thiết kế bởi nTek